今週の「ここからごはん」 12月第4週目♪(12/15~12/19)

こんにちは。
cafe staff mocchiです。

今週の「ここからごはん」のご紹介です。


メイン
素揚げ根菜のミンチ餡かけ
今週は旬の根菜を一度素揚げし、
大豆ミートで作った餡をかけています。
ホクホクのお味が嬉しい季節ですね。


副菜3品
蕪と金柑のマリネ
一度塩揉みした蕪と金柑を合わせて甘酢でマリネしました。
色合いも綺麗ですよ。


お麩のみ焼き
甘くなったキャベツに車麩と干しエビで
ミニお好み焼きにしています。
ソースは勿論オタフクソース。


レンズ豆とカリフラワーの煮込み
今一番美味しいカリフラワーを
サッパリとブイヨンで煮ています。
少しカレー風味でスパイスがきいています。


サラダ
ここからサラダ

三原無農薬野菜を使った野菜たっぷりのサラダ。
自家製の人参ドレッシングでどうぞ!

お汁もの
麦味噌のお汁
国産の大麦や大豆が原料の麦味噌で作ったお味噌汁です。
玉葱やじゃが芋も入って美味しいお汁です。


もちもち玄米ごはん
広島県内の有機減農薬で生産している
特別栽培米をカムカム鍋でもちもちに◎


選べるプラスデザート・・・次の3つからお選びいただけます!

チョコレートチーズケーキ
ビターなチョコレートを使ったチーズケーキ。
底に洋ナシのコンポートを敷きました。*


紅玉林檎のタルトタタン

かぼちゃプリン

なお、WOODPRO Cafeは完全なマクロビオティクスのお店ではありません。
マクロビオティクスの考え方を取りいれつつ、お肉やお魚などもメニューに使いながら、健康的な食をご提案しています。


# by woodpro-shop | 2018-12-15 11:33 | Cafe | Trackback
【お店づくり】酒商山田様
酒商山田 八丁堀店様にオーダー什器をお届けしてきました。
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広島の繁華街の入り口にあり、明るく清潔感があって男女問わず
入りやすいお店です。
『気軽にお酒が楽しめる体験型のセレクトショップ』ということで、
自分でも楽しめるしこれからの年末年始は贈答用にもいいですね。
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今回納品させてもらったのは、ウォーターサーバーの隣にある箱。
ウォーターサーバーを利用する人が使うグラスやコースターなどが
置けて、下半分はダストボックスが入る扉付き収納となっています。
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お店の奥はカフェも併設されていて、立ち飲み気分でちょこっと一杯も
できます。
お酒をカジュアルに楽しめるこの空間で、ウチの丸椅子もその演出に
一役買ってくれてます。

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ご利用ありがとうございました。

【酒商山田】
HP http://sake-japan.jp/store.html


# by woodpro-shop | 2018-12-05 13:54 | お店づくり応援します | Trackback
今週の「ここからごはん」 12月第1週目♪(12/1~12/5)

こんにちは。
cafe staff mocchiです。

今週の「ここからごはん」のご紹介です。


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メイン
牛肉大根ステーキ
旬の大根を薄く味付て煮込んだ後牛バラ肉を
醤油バターでいためています。
香ばしく焼けた大根が美味しいです。


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副菜3品
安納芋のハーブマリネ
三原の無農薬の安納芋を一度揚げた後、蜂蜜と
粒マスタードで和えています。
ディルの香りがアクセントになっています。


春菊とベーコンのオムレツ キノコのタプナード添え
三種類のキノコでタプナードを作り春菊とベーコンで
作ったオムレツの上にトッピングしました。


法蓮草の胡桃ナムル
安佐南区の露地物の法蓮草をお浸しにして
胡桃味噌で和えています。


サラダ
ここからサラダ
今週は海藻を中心にしてサラダです。
豆苗やオニスラも入っています。


お汁もの
若鶏と白菜のお汁
鶏肉と白菜のサッパリとしたお味です。
具沢山なので満足できるお汁になりました。


もちもち玄米ごはん
広島県内の有機減農薬で生産している
特別栽培米をカムカム鍋でもちもちに◎


選べるプラスデザート・・・次の3つからお選びいただけます!

ほうじ茶と岸根栗、きな粉のロールケーキ
ほうじ茶のスフレ生地にきな粉のクリームをロール
しました。自家製岸根栗の渋皮煮も入っています。


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紅玉林檎のタルトタタン

かぼちゃプリン

なお、WOODPRO Cafeは完全なマクロビオティクスのお店ではありません。
マクロビオティクスの考え方を取りいれつつ、お肉やお魚などもメニューに使いながら、健康的な食をご提案しています。


# by woodpro-shop | 2018-12-02 10:39 | Cafe | Trackback
今週の「ここからごはん」 11月第4週目♪(11/23~11/28)

こんにちは。
cafe staff mocchiです。

今週の「ここからごはん」のご紹介です。


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メイン
東坡肉(中国風豚の角煮)
今週は東坡肉(トンポウロウ)という豚の角煮です。
八角やオイスターソースで作るので
脂身の甘味や旨味が味わえますよ。


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副菜3品
ツナと豆苗のナムル
和えるだけの簡単なお料理です。
ご飯やお酒の進む味なので是非ご家庭でも作ってみて下さいね。


蓮根とキヌアの梅酢和え
蓮根をお出汁で一度煮た後、
スーパーフードのキヌア梅酢で和えました。


蕪のロースト アンチョビソース
やまもと有機農園さんのあやめ蕪をローストして
自家製のニンニクとアンチョビソースを添えました。


サラダ
ここからサラダ
今週はさらし玉葱とひじきのサラダです。
他にも黒豆や水菜など具だくさん!
ドレッシングは無農薬の人参ドレッシングでどうぞ!


お汁もの
帆立貝とエノキ・韮のスープ
帆立貝のエキスの旨味が引き立つスープです。
エノキと韮のアクセントも良いですよ。


もちもち玄米ごはん
広島県内の有機減農薬で生産している
特別栽培米をカムカム鍋でもちもちに◎


選べるプラスデザート・・・次の3つからお選びいただけます!

紅玉林檎と柿のタルトタタン
甘酸っぱい紅玉林檎と甘い柿をじっくり煮て、
じっくり焼いてタタンにしました。
さくさくブリゼ生地とどうぞ!


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レモンのブラマンジェ

かぼちゃプリン

なお、WOODPRO Cafeは完全なマクロビオティクスのお店ではありません。
マクロビオティクスの考え方を取りいれつつ、お肉やお魚などもメニューに使いながら、健康的な食をご提案しています。


# by woodpro-shop | 2018-11-23 10:50 | Cafe | Trackback
今週の「ここからごはん」 11月第3週目♪(11/17~11/21)

こんにちは。
cafe staff mocchiです。

今週は11/17(土)開催の美腸メゾットに向けての
コラボ週間第三弾ということで
“日本美腸協会 認定講師 須本愛子さん”監修の
「ここからごはん」の紹介です。


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メイン
黒豆と大豆ミートのローフ
美腸ランチ第三週は黒豆と大豆ミートのローフです。
芽ひじきや豆腐、オールミールにエリンギ、玉葱で作りました。
ローカロリーですが食べ応えのあるお料理です。


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副菜3品
魚のすり身とグリーンピースの練り饅頭
グリーンピースを練り込んだ魚のすり身をさっと揚げました。
柚子風味のポン酢が◎


三原産蓮根と薩摩芋の甘酢和え
蓮根と薩摩芋を一度素揚げしてから甘酢と和えました。
ほっこり系のお味です。


ひよこ豆と大根のブイヨン煮込み
ベーコンを炒めてひよこ豆を煮込みました。
寒くなりはじめのこの頃に丁度良いお味です。


サラダ
ここから7品目サラダ
今週は7種類の野菜のサラダです。
紫人参やサラダ大根、ルコラなど
身体に必要な野菜が沢山入ってます。


お汁もの
蕪のポタージュスープ
三原の無農薬の蕪をしようしています。
豆乳や甘酒も入って優しい味になりました。


もちもち玄米ごはん
広島県内の有機減農薬で生産している
特別栽培米をカムカム鍋でもちもちに◎


選べるプラスデザート・・・次の3つからお選びいただけます!

ゴボウと大豆粉のブラウニー
食物繊維の多い牛蒡をコーヒーと甘酒、はちみつで煮て
細かくしてチョコとココアで焼き上げました。
自家製ラムバナナジャムとドウゾ!


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レモンのブラマンジェ

かぼちゃプリン

なお、WOODPRO Cafeは完全なマクロビオティクスのお店ではありません。
マクロビオティクスの考え方を取りいれつつ、お肉やお魚などもメニューに使いながら、健康的な食をご提案しています。




# by woodpro-shop | 2018-11-17 09:58 | Cafe | Trackback








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