今週の「ここからごはん」 9月第1週目♪(9/1~9/7)

こんにちは。
cafe staff mocchiです。

今週の「ここからごはん」のご紹介です。


今週のここからごはんは先月行った
〝みんなが選ぶカフェメニュー総選挙” の第2位のメニューです!

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メイン
車麩と野菜のカツ
2番人気は車麩と野菜のカツです!
沢山の野菜と車麩をカツにしました。
自家製の胡桃味噌を付けてお召し上がりください。


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副菜3品
ワンダーピーマンの肉詰め
神石高原町のsasafarmさんの無農薬の
ワンダーピーマンは肉厚で瑞々しいです!
今回は肉詰めにしました。


紫キャベツと人参のラぺ
人参とオレンジは相性抜群。
爽やかな柑橘の香りが広がります。


そうめん瓜の生姜胡麻和え
sasafarmさんのそうめん瓜を使用しています。
加熱すると糸状にほどけるそうめん瓜は
しゃきしゃきとした食感でサッパリと食べられます。


サラダ
自家製玉葱ドレッシングのサラダ
野菜たっぷりのサラダにツナとヤングコーン、
自家製玉葱ドレッシングをかけました。
ドレッシングはレジ前で販売しております!


お汁もの
梅とおぼろ昆布のスープ
椎茸たっぷりのお汁が梅とおぼろ昆布によく合います!


もちもち玄米ごはん
広島県内の有機減農薬で生産している
特別栽培米をカムカム鍋でもちもちに◎


選べるプラスデザート・・・次の3つからお選びいただけます!

オレンジのレアチーズケーキ
爽やかで口どけの良いレアチーズケーキの上に
オレンジのコンポートを乗せました。

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レモンのブラマンジェ

セミフレッド

なお、WOODPRO Cafeは完全なマクロビオティクスのお店ではありません。
マクロビオティクスの考え方を取りいれつつ、お肉やお魚などもメニューに使いながら、健康的な食をご提案しています。



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# by woodpro-shop | 2018-09-01 18:54 | Cafe | Trackback
今週の「ここからごはん」 8月第5週目♪(8/25~8/31)

こんにちは。
cafe staff mocchiです。

今週のここからごはんは先月行った
〝みんなが選ぶカフェメニュー総選挙” の第8位のメニューです!

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メイン
雑穀入りロールキャベツ

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8番人気のロールきゃぺつ。

中野種は鶏ひき肉と豆腐で作っているので、とてもヘルシー。雑穀も入っていてボリュームも満点!

ジェノバソースでお召し上がりください。


副菜3品
白瓜の甘酢和え
やまもと有機菜園さんの白家とsasafarmさんの茗荷を甘酢で漬けました。


シラスとオクラのフリッタ
フリッタータとはイタリアの卵焼きのこと。シラスの塩気が美味しいです!


つるむらさきのお浸し
少しぬめりのある食感のつるむらさきは今が旬。栄養価がとても高いです。お浸しでさっぱりと、積極的にとっていきたい食材です。


サラダ
自家製玉ねぎドレッシングのサラダ
野菜たっぷりのサラダに自家製玉ねぎドレッシングをかけました。

ドレッシングはレジ前でも販売しております!


お汁もの
ズッキーニと胡瓜の冷製スープ
ズッキーニと玉ねぎを甘く炒めて胡瓜と一緒にスープに。後味にほのかにミントの風味が広がります。


もちもち玄米ごはん
広島県内の有機減農薬で生産している
特別栽培米をカムカム鍋でもちもちに◎

自家製のふりかけは干しエビや音戸のいりこ入り!


選べるプラスデザート・・・次の3つからお選びいただけます!

黒糖と桃のロールケーキ

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甘みの中に少し苦味のある黒糖をシフォン生地にし、ヨーグルトクリーム、桃のコンポートをくるみました。


レモンのブラマンジェ
レモンをたっぷり使ったクリーミーなブラマンジェ。レモンソルベとキャラメルアイスにアールグレイのクランブルを乗せた香りと食感が楽しいデザート。


セミフレッド

サクシャリな食感とアイスクリーム。卵を使わず、生クリームとヨールグトであっさりと仕上げています。マンゴー、ベリー、アイスクリームが入っています。

なお、WOODPRO Cafeは完全なマクロビオティクスのお店ではありません。
マクロビオティクスの考え方を取りいれつつ、お肉やお魚などもメニューに使いながら、健康的な食をご提案しています。


# by woodpro-shop | 2018-08-25 17:44 | Trackback
今週の「ここからごはん」 8月第4週目♪(8/18~8/22)

こんにちは。
cafe staff mocchiです。

今週のここからごはんは先月行った
〝みんなが選ぶカフェメニュー総選挙” の第三位のメニューです!


メイン
岩国蓮根のはさみ揚げ
三番人気だった蓮根のはさみ揚げ。
中の種は鶏挽き肉と豆腐で作っているのでとてもヘルシーです。
藻塩とレモンでサッパリお召し上がりください。


副菜3品
オクラの揚げ浸し
三原の無農薬のオクラを使った揚げ浸しは
野菜の味がしっかりで美味しいです!


青パパイヤと豚肉のピリ辛炒め
脂肪、タンパク質を分解してくれるパパイン酵素を
たっぷり含んだ尾道の青パパイヤを使用しております。


豆とズッキーニのトマト煮
ズッキーニとトマトは相性パッチリ!
食物繊維豊富な豆もとれる万能な一品です。


サラダ
胡麻豆腐サラダ
つるっとした食感が嬉しい胡麻豆腐のサラダ。
もちろん野菜もたっぷりです!
尾道の青パパイヤドレッシングでどうぞ!


お汁もの
そうめん汁
椎茸のお出汁が香るお汁はそうめんにピッタリ。
冥加は頭をすっきりさせる効能があります。


もちもち玄米ごはん
広島県内の有機減農薬で生産している
特別栽培米をカムカム鍋でもちもちに◎


選べるプラスデザート・・・次の3つからお選びいただけます!

ウィークエンドシトロン


レモンのブラマンジェ

セミフレッド

なお、WOODPRO Cafeは完全なマクロビオティクスのお店ではありません。
マクロビオティクスの考え方を取りいれつつ、お肉やお魚などもメニューに使いながら、健康的な食をご提案しています。


# by woodpro-shop | 2018-08-18 13:30 | Cafe | Trackback
今週の「ここからごはん」 8月第3週目♪(8/11~8/17)

こんにちは。
cafe staff mocchiです。

今週のここからごはんは先月行った
〝みんなが選ぶカフェメニュー総選挙” の第一位メニューです!



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メイン
塩豚と香味野菜の盛り合わせ
一番人気の塩豚です。
このメニューはスタッフからも好評で
やっぱり塩豚が一番でしたねって言うほどでした。
暑い夏には柔らかく煮込んだ塩豚と香味野菜に
自家製の胡桃味噌がよく合います。


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副菜3品
音戸のお出汁のピクルス
いりこベースのお出汁と赤酢で作りました。
野菜が優しい味のピクルスです。


三原ピーマンと竹輪の味噌炒め
三原の美味しいピーマンと竹輪を
味噌炒めにしています。
甘辛くがポイント!


大吟醸の奈良漬け
山口県の胡瓜や白瓜をお酒の獺祭の酒粕を使用し
じっくりと漬け込んだ奈良漬けです。


サラダ
ここからサラダ
三原の無農薬のキタアカリを使用したポテトサラダ。
コーンや枝豆、玉葱も入っています。

お汁もの
焼き茄子のポタージュスープ
神石高原町の幻の福場茄子!
最後は焼き茄子のポタージュで登場です。
香ばしく焼いた茄子と豆乳のポタージュスープをどうぞ。


もちもち玄米ごはん
今週はいつもの玄米をさらにパワーアップしました。
もちもち・ぷちぷち、豊富な栄養の詰まったもち麦の中でも特に食物繊維豊富な
安芸高田産のキラリモチをいれて炊いています。
新しい食感もお楽しみください。


選べるプラスデザート・・・次の3つからお選びいただけます!

ウィークエンドシトロン
バター少なめの軽めなウィークエンドシトロン。
レモンの酸味でサッパリ!
自家製レモンシロップを染み込ませました。


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レモンのブラマンジェ

セミフレッド

なお、WOODPRO Cafeは完全なマクロビオティクスのお店ではありません。
マクロビオティクスの考え方を取りいれつつ、お肉やお魚などもメニューに使いながら、健康的な食をご提案しています。


# by woodpro-shop | 2018-08-10 20:54 | Cafe | Trackback
《小石原ポタリー》のこと、すこしだけくわしく① ― 伝統の技法 ―
こんにちは。ショップスタッフgariです。

以前、WOODPRO Shop & Cafeでご用意している
小石原ポタリーをご紹介しました。
今回は、その柄 "特徴的な模様" についてすこし触れてみたいと思います。


小石原ポタリーでは、小石原焼のいくつかの伝統的な技法のうち
主に二つが取り入れられています。


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飛び鉋(かんな)
化粧土をかけた、まだ乾いていない生地を
ろくろで廻しながら、湾曲した鉄片(時計のゼンマイの刃先)で
削って模様をつくります。

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等間隔に削るのは力加減が難しそうですね・・・

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こちらが飛び鉋の模様です。
わたしはこの模様を見るといつも、ハリネズミみたいでかわいく感じます・・・



刷毛目
化粧土をかけてすぐ、ろくろを廻しながら
刷毛を当てて放射状の模様をつくります。


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こちらが刷毛目の模様です。
模様だけ見るとシンプルですが、お皿全体でみるとよいアクセントになっています。


いずれも、約300年も昔から陶工さん方が修行を重ね、身につけて受け継いだ技術です。
小石原ポタリーは、こうした古くからある柄をそのまま生かしているのです。
だからって、決して古くさくは感じさせない。
それがこのシリーズのよいところだと思うのです。


もうすぐお盆で家族が集まる時期ですね。
WOODPRO Shop・Cafe・BASE全店営業いたしますので
小石原ポタリーもぜひご覧ください。


次回は、小石原ポタリーの「かたち」についてご紹介したいと思います!


# by woodpro-shop | 2018-08-08 19:45 | Shop | Trackback








■所在地
〒733-0833
広島県広島市西区
商工センター2-7-21
TEL082-961-3451(Shop)
082-961-3452(Cafe)
082-961-3454(BASE)
FAX082-961-3453

■営業時間
Shop 11:00-18:00
Cafe 11:00-18:00
(Last Order 17:30)
BASE 11:00-18:00

■休業日
毎週木曜日定休
2018.1.18よりBASEのみ
毎週木曜・金曜日定休

8.16、8.17はShop、Cafe、BASEすべて営業致します!
代わりに8.23、8.24をShop、Cafe、BASEすべて休業とさせていただきます。
     
    

     
      

■URL
http://woodpro-shop.com


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